Mes listes de
prédictions pour 2017- Partie 2
Destinations
gastronomiques 2017
Parce qu’on en parle beaucoup
depuis quelques temps. Parce que les gens autour de moi songent à s’y rendre
cette année. Parce que je sens un véritable buzz autour de ces modestes
prévisions. Sans prétention, je vous offre pour cette dernière semaine de
l’année mes listes des endroits ou des plaisirs culinaires dont on entendra
parler pour l’année qui vient !
Aujourd’hui les destinations
tendances gastronomiques pour 2017 !
Dans les dernières années, les gastronomes du monde entier se sont rués
vers San Francisco, San Sebastian, Bangkok, Lima ou Copenhague. Mais pour le
futur, je prédis qu’ils se rendront dans les endroits suivants !
- Lanaudière
La belle région de Lanaudière au
Québec, est devenue un incontournable depuis quelques années en matière de
gastronomie. Que ce soit chez l’un de ses nombreux producteurs locaux aux
offres diversifiées (viandes, fromages, vins, produits fins) ou à l’une de ses
grandes tables disséminées un peu partout dans le paysage de la région, vous
vous y délecterez !
- Le Bic
Comment un si petit village du
Bas-du-Fleuve au Québec a su attirer depuis peu les plus fins gourmets du pays
? En y accueillant des chefs prometteurs qui cuisinent le terroir de la région
de manière sublime. Avec Colombe
St-Pierre comme chef de file de ce mouvement, les grandes tables comme celles
de Chez St-Pierre, de l’Auberge du Mange Grenouille ou des Affamés du Bic, nous
amènent loin des grands centres pour notre plus grand plaisir !
- Mexico
La cuisine mexicaine comme on la
connaît n’est plus mais elle se réinvente de superbe façon présentement avec,
notamment, le chef Enrique Olvera du Pujol qui cuisinent les produits
ancestraux de son pays ou du renommé péruvien Gaston Acurio du Biko qui
instaure de véritables mouvements sociaux culinaires partout où il passe.
- Charleston
On connaît Charleston en Caroline
du Sud pour son patrimoine historique colonial mais prêtez-y attention dans les
prochaines années et vous verrez que sa scène gastronomique s’implante de plus
en plus comme un incontournable aux États-Unis au même titre que San Francisco,
New-York ou Chicago ! D’une gastronomie de luxe à une cuisine gourmande mais
simple, les chefs de la ville (dont plusieurs chefs français qui s’y sont
installés) conjuguent admirablement héritage et modernité.
- Lyon
Portant le titre de capitale
mondiale de la gastronomie, inscrite au patrimoine mondial de l’Unesco,
possédant comme atout le vignoble du Beaujolais et ayant comme digne
représentant le grand Paul Bocuse, Lyon n’est plus un secret bien gardé pour
les connaisseurs. Mais comme elle doit bientôt inaugurer la Cité internationale
de la gastronomie, on se doit de la découvrir si ce n’est déjà fait !
- Fès
Le Maroc se retrouve sur tous les
palmarès internationaux en matière de gastronomie et la ville de Fès est en
train d’en devenir le principal porte-étendard. Reconnue pour ses multiples
arômes, son savoir-faire ancré dans les traditions et une association réussie
de divers arts culinaires africains, la cuisine de Fès, tant urbaine que
gastronomique, attire les gourmets de partout.
- Chennai
Vous croyez bien connaître la
cuisine indienne ? C’est sûrement sans compter la gastronomie tamoule de
Chennai en Indes, grande ambassadrice de la cuisine végétarienne et écolo. Pour
tous les curieux en quête de saveurs exotiques hautes en couleur, c’est LA
destination qui s’impose ! Mais il ne faut pas être rebuté par son faible
intérêt touristique et savoir l’apprivoiser…
- Wellington
Saviez-vous que Wellington en
Nouvelle-Zélande possède plus de restaurants par habitant que New-York ? C’est
ainsi que la passion de ses citoyens pour leur gastronomie la hisse au sommet
des destinations gourmandes de l’heure. Une cuisine ethnique authentique, une
spécialité pour les fruits de mer frais et une production viticole en pleine
expansion devraient vous convaincre !
- Singapour
Singapour s’impose plus que
jamais avec sa cuisine créative et son « street-food » renommé.
Possédant désormais 27 restaurants étoilés par le Michelin, dont le premier
street-food asiatique, les jeunes chefs talentueux émergent en grand nombre à
Singapour. Ce n’est pas pour rien que Joël Robuchon y a ouvert son Atelier !
Prochain billet à venir :
Que mangerons-nous en 2017 ?